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陕西千年古都西安美食更是文化的传承
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陕西的十三朝古都西安位列其中。这座有着3000多年历史的城市,近年来凭借对自身的打造,让旅游业蓬勃发展。与同样西安也有着和他一样生命周期的美食——面食。


面食起源于西汉皇宫,因为当时面食制作工艺复杂,只有宫中之人才能品尝到如此的美味,面食也一直伴随西安这座古城的发展,也留下不少传说故事。


岐山县是周文王的故乡,至今每年都吸引大量的游客前来参观,周文王除了被后人敬仰之外,还留下了一道美食——岐山臊子面。据悉西周时期,岐山有蛟龙作怪,危害着一方百姓,于是周文王率兵将几千斤重的蛟龙斩杀,将蛟龙的肉做成臊子调制成肉汤,这就是岐山臊子面最早的神话传说。


除了岐山臊子面,biangbiang面也是西安的特色,陕西八大怪、面条宽得像裤带,biangbiang面也有一个美丽的传说。古时候一个秀才去参加科举,半路遇到强盗盘缠被抢走,因为又累又饿,就去一家面馆讨碗面汤喝。秀才询问店家,为何不挂招牌,老板称因为这个字没人会写,于是秀才发明了biangbiang两个字,老板看了非常高兴,请秀才吃了面,结果最终秀才高中状元,biangbiang面从此也闻名全国。


除了岐山臊子面和biangbiang面以外,杨凌蘸水面也有一个美丽的传说。在大唐盛世时期,一对农村的夫妻因为拌嘴吵架生气,妻子在生气的时候做饭,故意将面和硬,而且加了不少水反复如此。因为面太硬擀不开,只能生拉硬扯将面下了锅,其夫无法在碗里搅拌,只能蘸着吃,结果却十分可口。


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